妈妈味道的鸡蛋饼

1/11. 这些是牛奶鸡蛋饼需要的材料

2/11. 面粉过筛进大碗，不过筛也是可以的。粉比较细腻会比较好搅匀。

3/11. 把盐、鸡蛋加入面粉中。

4/11. 倒入全脂牛奶，牛奶跟面粉的比例大概是2：1。用全脂牛奶的原因是更高的脂肪含量可以有更加丰富的口感。

5/11. 加入一勺橄榄油，一方面饼口感会滑顺，另外一方面在后面煎饼的时候就不需要放很多油了。

6/11. 把切好的葱花混入面浆，葱花的量不需要特别多，不然煎饼容易散。

7/11. 搅均匀的面浆静置半小时可以让面粉跟牛奶更加好的融合在一起。

8/11. 大火热锅然后转中火，在平底锅里喷一点油。

9/11. 舀两大勺面浆倒入锅里。

10/11. 趁着面浆没有凝固，迅速转动平底锅让面浆铺满锅底。在饼边差不多脱锅了用铲勺翻面。