主料 | ||
糯米粉45克 | 粘粉45克 | 小麦粉20克 |
牛奶185克 | 橄榄油18克 | 榴莲200克 |
黄油15克 |
1/7. 牛奶+橄榄油+糖粉搅拌均匀后,加入(糯米粉+小麦粉+粘粉)三粉中继续搅拌均匀。
2/7. 混合后的面糊静置15分钟,再加上保鲜膜蒸25分钟。
3/7. 蒸熟的面糊用筷子搅拌至顺滑,类似上图。冷藏后,面皮成功了。
4/7. 熟榴莲+黄油搅匀。
5/7. 炒锅中炒干水分后平铺碟中冷却。榴莲馅成功了。
6/7. 准备熟粉,用糯米粉干炒,直到稍微黄即可。
7/7. 我没有严格称,馅和皮分别分为12分,带薄膜手套,皮压扁,包馅,面皮加少量熟粉,压膜,轻敲便可取出成品。置入冰箱一夜便可吃。