糖醋排骨

1/5. 排骨切块，冷水下锅，水开去沫，入葱姜蒜，八角花椒，少许盐醋，转小火炖，一时即可。

2/5. 沥干排骨，骨汤备用。

3/5. 热油加糖，炒出糖色，放入排骨，炒至上色，加入少醋，料酒酱油。

4/5. 加入骨汤，转小火闷，大火收汁，少许糖醋。