自制豆腐

1/20. 黄豆头天晚上泡好

2/20. 冲洗干净后倒入3000g的清水

3/20. 准备好原汁机，擦上电源

4/20. 启动原汁机，将黄豆和水从入口处灌入

5/20. 磨出豆浆

6/20. 原汁机榨出的豆渣很干，几乎没什么水分

7/20. 将磨好的豆浆倒入布袋中加以过滤

8/20. 把过滤好的豆浆倒入大锅中煮，边煮边撇去泡沫

9/20. 挤出柠檬汁后加以过滤

10/20. 再倒入4倍的清水，也就是90g的柠檬汁，要加360g的清水。搅拌均匀备用

11/20. 豆浆煮开后再继续煮约5分钟（去除豆腥味）后关火

12/20. 待豆浆温度降至50-60度左右时，倒入一半稀释后的柠檬水，并用勺子搅拌，此时豆浆会形成絮状

13/20. 再开火加热到70-80度，倒入剩下的柠檬水，轻轻搅拌，不一会汤会变得清澈微黄，和豆花分离

14/20. 当加热到80-90度时关火，加盖焖10-15分钟

15/20. 豆腐模具放在水槽中（方便漏水），棉布用水浸湿后拧干，再铺垫到模具中，然后倒入豆花

16/20. 盖上棉布

17/20. 再盖上木板施加压力，压10分钟左右即可解压

18/20. 待放凉后脱模，取出豆腐就可以烹饪啦！

19/20. 成品