主料 | ||
淡奶油250克 | 吉利丁粉15克 | 芒果200克 |
糖粉80克 | 温水50克 | 饼干碎100克 |
黄油20克 | 镜面芒果100克 | 镜面吉利丁粉5克 |
橙汁50克 |
1/5. 1芒果加糖和化好的吉利丁粉打成泥备用。
2/5. 2淡奶油打成七分发。和备用的芒果泥搅拌均匀。
3/5. 3准备好六寸慕斯模具把黄油热水化开跟饼干碎拌匀,再倒入模具压实。
4/5. 4把芒果泥和淡奶油糊倒入压实的饼干碎上面,震动模具排除气泡抹平放冰箱冷藏三小时。
5/5. 5把100克芒果打成泥加入吉利丁粉,橙汁打匀。倒入模具冷藏过夜,第二天脱模成型。