主料 | ||
糯米粉50克 | 沾米粉50克 | 澄面25克 |
低筋面粉25克 | 白砂糖50克 | 牛奶225毫升 |
炼奶30克 | 熟糯米手粉100左右克 | 色拉油35毫升 |
奶黄陷/紫薯馅/绿豆沙馅/板栗馅适量 |
1/13. 除了馅料,材料全部混合
2/13. 全部材料搅拌均匀,过筛。
3/13. 隔水蒸30分钟左右。
4/13. 蒸好后,用筷子使劲搅拌均匀光滑。
5/13. 做好的冰皮,有420g重,50g一个月饼,每份皮15~17g,可以做25个月饼。
6/13. 将皮分成5份,留一份原色,其余4份加入喜欢口味的果味粉,每份放2g就可以了。揉匀。
7/13. 草莓,抹茶,原味,蓝莓和可可味。
8/13. 分皮料。
9/13. 分馅料,馅料做法请查看我的其它菜谱详细步骤。
10/13. 皮裹上馅料。
11/13. 模具里撒上熟手粉,把胚塞到模具里,压扁,轻轻推出摸即可。
12/13. 颜色好美~
13/13. 美哒哒