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戚风蛋糕

戚风蛋糕

桐桐厨房abc

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主料
鸡蛋2-3个(这里我用了2个)低筋面粉50克白砂糖45(蛋白用)克
色拉油30克牛奶30克少许

戚风蛋糕的做法,共22个步骤

戚风蛋糕的做法图解1

1/22. 首先,准备好要用的材料。

戚风蛋糕的做法图解2

2/22. 将两个鸡蛋的蛋黄和蛋白分开。

戚风蛋糕的做法图解3

3/22. 蛋黄打散,加入15克白砂糖,搅拌均匀。

戚风蛋糕的做法图解4

4/22. 加入30克的色拉油,搅拌均匀。

戚风蛋糕的做法图解5

5/22. 加入30克的牛奶,搅拌均匀。

戚风蛋糕的做法图解6

6/22. 筛入低筋面粉,用刮刀翻拌或者切拌均匀,最好不要打圈,因为力度过大会容易使面粉出筋。

戚风蛋糕的做法图解7

7/22. 拌好的样子。

戚风蛋糕的做法图解8

8/22. 现在开始打发蛋白。先在蛋白里加一滴醋,就开始用低档打发了。

戚风蛋糕的做法图解9

9/22. 打到鱼眼状(大泡),就放入15克的白砂糖,继续用低档打发

戚风蛋糕的做法图解10

10/22. 打到细泡泡,再加入15克的糖,用中档打发。

戚风蛋糕的做法图解11

11/22. 看!有纹路鸟!

戚风蛋糕的做法图解12

12/22. 停下来放入15克糖。用高速打发。

戚风蛋糕的做法图解13

13/22. 打到差不多这个样子就好了(能拉起直角)。

戚风蛋糕的做法图解14

14/22. 我们的蛋黄糊和蛋白都弄好啦~~(现在烤箱开始预热,160度5分钟)

戚风蛋糕的做法图解15

15/22. 把3分之1的蛋白放入蛋黄糊中,翻拌均匀。

戚风蛋糕的做法图解16

16/22. 再把拌好的蛋黄糊放入剩下的3分之2的蛋白中,翻拌均匀。

戚风蛋糕的做法图解17

17/22. 把拌好的蛋糕糊放入准备好的6寸蛋糕模具中,震几下(目的是把那些气泡消掉)。

戚风蛋糕的做法图解18

18/22. 然后放入预热好的烤箱中,160度45分钟。

戚风蛋糕的做法图解19

19/22. 烤好啦,但是不要拿出来先,在烤箱里焖1分钟再取出来。

戚风蛋糕的做法图解20

20/22. 出了烤箱立刻倒扣在网架上。

戚风蛋糕的做法图解21

21/22. 脱模后,切块享用吧!

戚风蛋糕的做法图解22

22/22. 哈哈!

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营养信息

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  • 戚风蛋糕热量808 千卡
  • 脂肪114.21 克
  • 蛋白质28.87 克
  • 碳水化合物186.72 克
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