主料 | ||
挞皮适量 | 低筋面粉110克 | 高筋面粉15克 |
无盐黄油60克 | 纯牛奶30克 | 细砂糖2克 |
盐1克 | 蛋挞液适量 | 淡奶油180克 |
纯牛奶140克 | 低筋面粉15克 | 细砂糖80克 |
鸡蛋3个 |
1/10. 将黄油室温软化与低粉,高粉,牛奶,盐,糖放在盆里。
2/10. 洗干净双手彻底抓均匀。
3/10. 揉成光滑的面团后,装入保鲜袋放入冰箱冷藏20分钟。
4/10. 蛋挞液的材料用手动打蛋器搅拌均匀,室温静置30分钟。
5/10. 冷藏好的面团取出,用大拇指按压贴紧蛋挞模即可。
6/10. 倒入之前先搅拌几下或者过筛一下,但是我很懒直接将蛋挞液倒入八,九分满。
7/10. 我的烤箱是美的32升的,烘烤时间根据自家的温度调,220度预热5分钟,上下火,中层烤20分钟。
8/10. 成品。
9/10. 好酥好好吃。
10/10. 做剩的蛋挞液用烤箱烤5分钟,好滑好细腻~
这个是12个挞皮份量~15个挞液的份量。