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烤鱼

烤鱼

Dieselyang

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自己很喜欢吃烤鱼,所以学着做了一下
主料
罗非鱼2条洋葱半个芹菜1颗
土豆1个泡青菜1小块泡姜1小块
干辣椒4根(切成小段)花椒适量大蒜5颗
大葱2根芝麻油适量玉米油(或橄榄油)适量
蚝油2勺白糖适量香菜3根
花椒粉适量胡椒粉适量五香粉适量
料酒适量孜然粉适量辣椒面适量
郫县豆瓣两勺适量

烤鱼的做法,共11个步骤

1/11. 罗非鱼买回来后清洗干净,用刀稍微处理一下,让鱼可以平摊开,并在鱼身上切一指宽的刀口,让鱼能更好的入味(忘记拍照了)

2/11. 处理好的鱼加盐、料酒、胡椒粉各适量腌制一下,(保证鱼基本都已涂满即可)腌制大概十五分钟,期间可以把配菜理好

烤鱼的做法图解3

3/11. 将腌制好的鱼用清水冲一下(可以把料酒味以及腥味冲掉一些噢)然后沥干。在鱼上刷一层玉米油和芝麻油,再撒上五香粉、孜然粉、胡椒粉、辣椒面。烤盘垫好锡箔纸,锡箔纸上最好刷一层油,防止烤出来的鱼粘在上面,烤箱220度,上下火预热一下,然后放入鱼烤制30分钟

4/11. 烤30分钟后拿出来再刷一次油,进烤箱原火继续烤15分钟

烤鱼的做法图解5

5/11. 现在可以把之前处理好的配料及配菜准备好了,这是配料

烤鱼的做法图解6

6/11. 我的配菜

烤鱼的做法图解7

7/11. 香菜和少量芹菜叶可以上桌前装饰用,不吃香菜的也可以不放直接用芹菜叶装饰即可

8/11. 烤制15分钟的过程中我们可以做料了,锅里倒油,油要家里吃饭的小碗大半碗左右,油温上来后加入郫县豆瓣,炒出红油,(又忘记拍照了)

烤鱼的做法图解9

9/11. 加入配料炒出香味后加入配菜,加少量水,水和油差不多就行了,然后放两勺耗油,适量白糖、胡椒粉,大火煮开,稍微收一下汁。

烤鱼的做法图解10

10/11. 15分钟烤鱼时间也差不多到了,我们把鱼取出,然后把锅里的料铺在鱼上,原火继续烤20分钟即可

烤鱼的做法图解11

11/11. 这里的20分钟就相当于外面烤鱼用碳火加热烤盘的一样,是让菜和鱼都入味,20分钟后取出鱼撒上花椒粉,摆上香菜叶!即可上桌

小窍门

配菜可按自己口味来做,我用的配菜就是芹菜、土豆、黄瓜

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营养信息

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  • 烤鱼热量1796 千卡
  • 脂肪168 克
  • 蛋白质100.81 克
  • 碳水化合物587.29 克
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