主料 | ||
大白菜8棵 | 大蒜500克 | 长白萝卜半根 |
苹果2个 | 梨2个 | 盐1000克 |
鱼露100克 | 虾酱30克 | 细砂糖10克 |
韩式辣椒酱500克 | 韩式辣椒粉200克 |
1/5. 有机大白菜不洗,对切剖成4块,一层一层均匀抹盐,一定要仔细抹根部的厚处,全部抹完后腌制一晚
2/5. 腌制好的白菜冲洗干净,可尝一下如果太咸需要泡水,期间需要换水已达到可以接受的咸味,一定不能咸,因为酱料里还有盐,泡好以后轻轻拧干水分,控干。
3/5. 准备好所有材料,长白萝卜、大蒜、苹果、梨、虾酱打成泥。
4/5. 除白菜外所有材料混合搅匀,加一点盐调味,要尝下的哦~
5/5. 戴上一次性手套开始抹酱,一层一层每一片白菜叶都要抹到,然后装到腌泡箱里放进冰箱,两周以后就可以吃到风味正宗的韩国辣白菜啦!