主料 | ||
芒果肉300克 | 牛奶10克 | 沙糖20克 |
奥利奥饼干110克 | 黄油50克 | 牛奶60克 |
吉利丁片20克 | 温水50克 | 淡奶油200毫升 |
1/10. 准备材料
2/10. 奥利奥饼干用搅拌机搅碎,黄油隔热水溶化,两者放模里混合压实放冰箱冷藏半小时左右,我着手准备慕斯糊,时间也差不多了。
3/10. 250克芒果肉与10g牛奶搅成芒果泥,另
用勺子装起两勺做镜面
4/10. 15g吉利丁片提前用冰水泡软,60g牛奶加沙糖隔水加热之沙糖溶化,再加入吉利丁片搅拌溶化,最后与芒果泥混合搅拌
5/10. 奶油隔冰水打发至起纹路又消失的状态
6/10. 把已打发的奶油与芒果泥混合搅拌成慕斯糊
7/10. 在冰箱里把模拿出来倒入慕斯糊,先倒一半,喜欢放芒果肉就添加进去,把模震几下,再全部倒入慕斯糊,震几下放冰箱冷藏室两小时
8/10. 5g吉利丁片泡软加50g温水搅拌溶化,再加入两勺芒果泥搅拌,从冰箱里取出慕斯蛋糕把芒果泥倒入做镜面,然后冷藏6小时就可以吃了。
9/10. 我晚上做的,冷藏了一夜,按个人喜好做点缀,成品
10/10. 成品
做好放冰箱冷藏6小时左右就可以,我因为是晚上做的,冷藏了一夜。