主料 | ||
面粉500克 | ||
辅料 | ||
酵母4克 | 牛奶250克 | 紫薯3个 |
白糖适量 |
1/6. 紫薯洗净、去皮、切片蒸熟,晾凉捣成泥。
2/6. 酵母、白糖放入面粉中拌匀,用牛奶和成光滑的白面团,同样方法紫薯泥加入面粉中和成紫面团,两个面团盖上保鲜膜发酵20分钟。
3/6. 将面团放在撒有面粉的案板上充分地揉压出里面的空气,将面团擀成薄饼。
4/6. 用模具压成可爱的形状。
5/6. 用竹签串起来,生坯醒发20分钟。
6/6. 蒸锅内加入适量的水,将干净的纱布打湿后攥干铺在蒸屉上,放入饧好的生坯,盖上锅盖,大火蒸15分钟后关火,再等5分钟后揭开锅盖取出即可。