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鸡蛋灌饼

鸡蛋灌饼

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主料
面粉自己想做多少就准备多少,没有固定的量豆瓣酱适量鸡蛋适量
生菜适量
辅料
食用油适量凉水适量热水适量

鸡蛋灌饼的做法,共19个步骤

鸡蛋灌饼的做法图解1

1/19. 原料:面粉,生菜,鸡蛋,豆瓣酱
辅料:食用油,凉水,热水

鸡蛋灌饼的做法图解2

2/19. 做法:
1、取一大勺面粉放入盆中,烧热油浇入,搅拌均匀,做成油酥。

鸡蛋灌饼的做法图解3

3/19. 想要烙出来的饼好吃,这个油酥非常关键。油酥其实就是用烧热的食用油,泼到面粉里搅拌做成的。

鸡蛋灌饼的做法图解4

4/19. 我们在外面看到的鸡蛋灌饼用的油酥,大部分都是用劣质油做出来的。跟自己做出来的颜色是不一样的。

鸡蛋灌饼的做法图解5

5/19. 和面,先加入热水烫一下面,然后再加入凉水和面。面要和的软一些,这样做出的饼外酥里嫩。

鸡蛋灌饼的做法图解6

6/19. 和好面后,用盖子把盆子盖住,静置20分钟。

鸡蛋灌饼的做法图解7

7/19. 面和好后,开始揉面。面板撒上面粉,把面揉成一个个小团。

鸡蛋灌饼的做法图解8

8/19. 擀成长条,抹上一层油酥。

鸡蛋灌饼的做法图解9

9/19. 对折,用手捏紧边角。

鸡蛋灌饼的做法图解10

10/19. 顺着一头卷成一团。

鸡蛋灌饼的做法图解11

11/19. 捏紧边角

鸡蛋灌饼的做法图解12

12/19. 立起来,压扁。

鸡蛋灌饼的做法图解13

13/19. 用擀面杖擀成薄饼

鸡蛋灌饼的做法图解14

14/19. 饼擀的要薄一点,这样灌进去的鸡蛋很容易熟。

鸡蛋灌饼的做法图解15

15/19. 热锅,倒入少量油,放入饼。可以用电饼铛,比较好控制,比容易糊。

鸡蛋灌饼的做法图解16

16/19. 翻个,起泡后用筷子戳开,灌入鸡蛋。

鸡蛋灌饼的做法图解17

17/19. 待鸡蛋熟后,就可以出锅了。

鸡蛋灌饼的做法图解18

18/19. 抹上豆瓣酱,放上生菜,一卷,就可以开吃了。

鸡蛋灌饼的做法图解19

19/19. 美美的享用吧(^_^)

小窍门

其实早晨早起一会自己在家就可以做鸡蛋灌饼,卫生干净,营养好吃。

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营养信息

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  • 鸡蛋灌饼热量1159 千卡
  • 脂肪11.37 克
  • 蛋白质27.97 克
  • 碳水化合物74.94 克
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