毛血旺

对于毛血旺的热爱，应该是我来到北京之后。不过初次尝试不是很和我意。直到遇到我老婆之后，作为一个不擅吃麻辣的东北男人，活生生被这个麻辣的贵州女孩改变为半个西南人了……火锅和麻辣也是我们生活中不可缺失的调味剂！这次暑假带她回哈尔滨，让她尝了东北烂炖和杀猪菜，她说在某种意义上，毛血旺就和东北这两样有异曲同工之妙，就是把本来看似不搭的各种食材全煮在一锅，只不过一者是小火慢炖一者是现烫现吃，同样让彼此相互融合，产生出独特的浓厚的味道。现在的东北烂炖或者杀猪菜或者毛血旺都是特地买食材进行烹饪的，但在过去可不是，在他们老家，这些都是些边角料，然后加上花椒辣椒，熬煮出麻辣红亮的汤汁，根据现有的食材，加入猪大肠或者鸭血，以及一些蔬菜，才有了这道味美色艳的毛血旺！