主料 | ||
小排骨适量 | 姜适量 | 小葱适量 |
大蒜适量 | ||
辅料 | ||
黑椒汁适量 | 冰糖适量 |
1/5. 小排骨不要太瘦也不要太肥,洗净血水后装入碗中。放入切好的姜丝跟蒜丝
2/5. 再加入适量盐、可以多放些黑胡椒去腥味、蔬之鲜味精、少量淀粉、一点点小苏打、一点干辣椒、少量酱油。然后用筷子将调料与排骨调和好研制几分钟
3/5. 再切些姜丝跟蒜丝备用,锅中倒油加热,然后将备用的姜丝跟蒜丝倒入锅中炒香,然后再将研制的排骨倒入锅中翻炒,炒至排骨肉色变白
4/5. 再将入水淹没排骨的量,再加入少量酱油、黑椒汁、打结的小葱。将排骨煮到烂熟
5/5. 将原先淹过排骨的水煮至剩有少量的时候,将排骨盛起,将汤汁留在锅中,这时在汤汁中加少许醋跟小把冰糖(根据自己口味加量)。小火加热让冰糖溶化,最后将盛起的排骨倒入汤汁中翻炒均匀裹上糖醋汁。撒上芝麻就可以完成了