柠香杯子蛋糕

1/9. 所需材料。

2/9. 先将四分之一的白砂糖倒入全蛋中，用打蛋器中速搅打。 中途分四次将白砂糖加完。在搅打过程中，全蛋会变得越来越粘稠，颜色也会变浅，会逐渐出现花纹，继续搅打，直到可以画出花纹，转低速搅打。

3/9. 当提起打蛋器后，打蛋器头上沾着的蛋液不会很快滴下，并且打蛋器在盆中画出的花纹不会很快消失即可。

4/9.
将柠檬皮屑放入打好的蛋液中拌匀。

5/9. 将过筛后的低筋面粉分三次加入到打好的蛋液中，每一次加入都要将上次的翻拌均匀。

6/9. 将牛奶和食用油混合用手动打蛋器混合均匀，备用。

7/9. 将混合好的面糊舀少部分到牛奶和油的混合物中，快速翻拌均匀，然后再倒回打蛋盆中面糊中，还按照上步中的手法翻拌均匀。

8/9. 将完全混合好的面糊倒入连模中的纸杯中，震三下，震出大气泡。