主料 | ||
龙利鱼100克 | 鸡蛋2枚 | 咸鸭蛋1枚 |
辅料 | ||
生姜15克 | 蚝油10克 | 生抽10克 |
醋20克 | 水淀粉20克 |
1/10. 龙利鱼100克、鸡蛋2枚、咸鸭蛋1枚、生姜15克、
蚝油10克、生抽10克、醋20克、水淀粉20克
2/10. 将蛋清和蛋黄分开
3/10. 龙利鱼切小段
4/10. 蛋清中放入龙利鱼和蚝油、生抽、三分之二水淀粉拌均匀腌制一会
5/10. 鸭蛋取蛋黄碾碎
6/10. 鸡蛋黄中放入碾碎的鸭蛋黄和水淀粉拌均匀
7/10. 生姜切碎末
8/10. 醋中放入姜末和食盐调出料汁
9/10. 不粘锅里放入少许食油将腌制的龙利鱼倒入翻炒后盛出
10/10. 不粘锅再放入少许食油放入蛋黄翻炒