中式辣白菜

1/5. 准备半颗白菜，每一层都抹上盐，然后用重物压一宿，会出很多水。
我用食油桶压的，还可以把砖用塑料袋套上，压在上面效果更好。

2/5. 苹果，梨，姜，蒜都切小丁，放入白糖两勺和盐，还有辣椒面。
盐放1~2勺就可以，之前白菜腌制已经放盐了。
如果能吃辣，辣椒面可以多放一些

3/5. 白菜用水清洗一下，挤干水分，把料搅拌均匀涂抹在每一层。
用保鲜膜把盆口封好，放到冰箱上层保鲜。
两天后就可以吃了。吃点切点，在冰箱里放着就可以。

4/5. 非常清新的味道。