主料 | ||
鸡翅中适量 | ||
辅料 | ||
生姜适量 | 自制剁椒适量 | 听装可乐1筒 |
盐适量 | 料酒适量 | 生抽适量 |
鸡精适量 |
1/9. 鸡翅中12个洗净后从中间竖切一刀后备用
2/9. 加入盐适量、料酒适量轻轻抓匀后放入冰箱冷藏(我是上午冷藏晚上做,正好入味)
3/9. 腌制好的鸡翅中洗净沥干水分后,将平底锅烧热(不加油),将鸡翅中翻入平底锅中加入数片生姜片一起煎
4/9. 将鸡翅中煎至一面变色皮微收缩后将鸡翅中翻面再煎
5/9. 将鸡翅中煎至两面变色皮微收缩后淋入料酒,迅速将锅盖盖上,大火焖至料酒微烧干
6/9. 准备听装的可乐一筒
7/9. 将整桶可乐倒入平底锅中,加入适量的盐(少许)、生抽(主要为了上色好看)、鸡精调味后转大火烧开后转中火焖
8/9. 期间加入适量的自制剁椒后烧至汤汁微干
9/9. 将鸡翅中盛出装盘后将收干的汤汁淋在鸡翅上即可