主料 | ||
新鲜银耳一朵 | 红枣一把 | 紫薯一个 |
百合一盒 | ||
辅料 | ||
砂糖二汤匙 | 冰糖适量 |
1/11. 取新鲜的银耳一朵。
2/11. 鲜银耳提前用水泡发,泡发后的银耳体积很大,而且很美,摸着手感超光滑厚实。
3/11. 把其它材料准备好。红枣泡洗,紫薯切成大小1cm的颗粒。
4/11. 在切好的紫薯粒散上细砂糖,细砂糖能腌渍出紫薯的水份,这样煮出来的紫薯不容易散开,而且口感还糯糯的。
5/11. 把鲜银耳撕成小瓣,头部要去掉,然后其它材料初步工作全部准备到位后就可以开始煮了。
6/11. 首先煮紫薯,这里要说一下,紫薯和其它材料是分开煮的,因为紫薯颜色比较深,很容易把汤全染成紫色。
7/11. 紫薯粒煮的过程很快就熟,然后捞起来放在小盘子里。
8/11. 开始煮其它材料,煮紫薯的水不要,重新烧开锅中的水后先把红枣下锅煮,中小火煮十五分钟,这个时候红枣的香味已经很浓了。
9/11. 加入撕好的鲜银耳,中小火煮10分钟,这个时候满满的胶质已经出来了,加入冰糖。
10/11. 最后下锅是鲜百合,鲜百合很容易熟,所以不需要煮太久,大概5分钟左右,这个时间可以自己掌握。
11/11. 装碗时加入紫薯粒即可。