珍珠丸子

1/12. 材料：糯米100克，肉馅200克，土豆25克，芝士50克，鸡蛋（取蛋清）1个、葱、姜、食用油、香油、盐鸡精适量。

2/12. 紫苏叶子15片，洗净备用。

3/12. 糯米准备好，提前2-3小时浸泡，使其吸足水分，浸泡好的糯米放滤网滤掉水分。。

4/12. 葱姜切碎末加入肉馅、和土豆沫，食用油、香油、盐、鸡精、稍许生抽调拌成肉馅，先加入蛋清顺一个方向搅拌，然后再分次加入水，每次都充分吸收后再加入下一次。

5/12. 芝士切成丁备用。

6/12. 取一匙肉馅中间包入芝士，封口团成丸子。

7/12. 丸子放到糯米盘里表面滚满糯米，半成品就做好了

8/12. 做好的半成品丸子的盘中。

9/12. 放入蒸锅，开锅大火蒸10分钟，虚蒸3分钟。

10/12. 蒸好的珍珠丸子。

11/12. 另取一盘铺好紫苏叶子，蒸好的丸子夹到盘中，紫苏叶子也可以一起食用的。