大厨艺
首页 菜谱 分类 名菜 排行 食材 百科 健康 运动
棉花纸杯蛋糕

棉花纸杯蛋糕

银元宝08

银元宝08

11810人浏览
分享到:
收藏(708)
这个蛋糕非常好吃,与戚风纸杯蛋糕有所不同,做法基本相同,只是用量不同,这个棉花蛋糕中湿性材料含量很少,用白砂糖多点,做出来口感比较绵润
主料
鸡蛋3个低筋面粉55克白砂糖60克
牛奶20克玉米油20克柠檬汁几滴
大杏仁适量

棉花纸杯蛋糕的做法,共11个步骤

棉花纸杯蛋糕的做法图解1

1/11. 蛋黄、蛋白分离,蛋白分离在无油无水的容器里,蛋黄加20克糖用手抽打融化

棉花纸杯蛋糕的做法图解2

2/11. 玉米油加入蛋黄中拌匀

棉花纸杯蛋糕的做法图解3

3/11. 加入牛奶拌匀

棉花纸杯蛋糕的做法图解4

4/11. 筛入低粉

棉花纸杯蛋糕的做法图解5

5/11. 用手抽划均,不要顺时针拌

棉花纸杯蛋糕的做法图解6

6/11. 蛋白滴入几滴柠檬汁打至粗泡加入三分之一白砂糖,打至细腻加3分之一白砂糖,打至纹路清晰加最后三分之一白砂糖,直到打到小尖角的干性发泡状态

棉花纸杯蛋糕的做法图解7

7/11. 取三分之一蛋白与蛋黄翻拌匀

棉花纸杯蛋糕的做法图解8

8/11. 拌匀后倒入剩下的三分之二蛋白中翻拌均匀

棉花纸杯蛋糕的做法图解9

9/11. 拌匀后倒入纸杯八分满,在上面放上杏仁

棉花纸杯蛋糕的做法图解10

10/11. 烤箱170度预热好,放入中层上下火170度20-25分钟

棉花纸杯蛋糕的做法图解11

11/11. 出炉放凉冷藏口感更好

小窍门

1、鸡蛋用60克左右大小的,不要大小 2、大杏仁可以不放或换成果干 3、蛋白一定要打到干性泡发 4、放凉后会有点回缩,不需要倒扣

点赞(5846)
分享到:
收藏(708)
本菜谱的版权归作者所有,未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分

纸杯蛋糕的更多做法

更多>>

你可能还喜欢

更多>>
我要评论:
11810人查看,0条评论

营养信息

详细信息>>
  • 棉花纸杯蛋糕热量725 千卡
  • 脂肪113.51 克
  • 蛋白质29.47 克
  • 碳水化合物189.12 克
详细信息>>

相关知识

食物与运动热量消耗转换

最受欢迎的菜

扫一扫手机查看