红烧肉

1/8. 准备食材，五花肉切方块，葱切段，姜拍碎

2/8. 锅放凉水，加入料酒一块姜，放入五花肉，焯水去掉血沫杂质，

3/8. 水开后捞出控干水分

4/8. 锅中少油煸出油脂，（肉肥少油，肉瘦多油）

5/8. 重启一锅，凉油放糖，小火慢熬待油和糖融合放入五花肉，

6/8. 翻炒后加入老抽继续翻炒

7/8. 翻炒均匀加入足够白开水，放入葱姜桂皮香叶八角，大火烧开，之后转小火慢炖，