麻辣烤鱼

1/24. 第一步：买回来处理干净的鱼，把鱼由背面破开，在鱼背上用刀划出几道，然后用盐、料酒、生抽、混合腌制。

2/24. 第二步：把鱼翻开放入姜片和小葱段，如图所示。

3/24. 第三步：把另外一边鱼盖好，腌制半小时。中间可以把鱼翻面腌制。

4/24. 第四步：把烤盘用锡箔纸包裹好。

5/24. 第五步：把芹菜、辣椒、洋葱、姜片、大蒜洗干净切好备用。

6/24. 第六步：把凤尾菇洗干净备用。

7/24. 第七步：把千张、魔芋豆腐切好备用。

8/24. 第八步：把黄瓜切片备用。

9/24. 第九步：花生米备用。

10/24. 第十步：把小葱段均匀放在烤盘上。

11/24. 第十一步：把姜片、洋葱丝均与铺在烤盘上。

12/24. 第十二步：把韭菜均匀铺在烤盘上。再在料上面均匀刷上植物油。

13/24. 第十三步：把孜然、胡椒粉、辣椒粉混合均匀备用。

14/24. 第十四步：把腌好的鱼拿过来刷上植物油。

15/24. 第十五步：在鱼身上均匀撒上孜然胡椒辣椒粉。

16/24. 第十六步：两边鱼都均匀撒好。

17/24. 第十七步：在鱼面上刷上植物油。

18/24. 第十八步：把烤盘放入220-230度烤箱，烤20分钟（烤箱提前预热10分钟）

19/24. 第十九步：把魔芋豆腐和千张用热水焯一下。

20/24. 第二十步：把魔芋豆腐、千张、蘑菇用油炒一炒，加入豆瓣酱烹煮。

21/24. 第二十一步：待魔芋豆腐和千张、蘑菇煮入味，放入黄瓜继续烹煮。

22/24. 第二十二步：把切好的洋葱、芹菜、辣椒放入锅中继续烹煮。

23/24. 第二十三步：把煮好的菜倒入烤好的烤鱼上，将烤盘继续放入烤箱中，烘烤10分钟即可出炉。