主料 | ||
排骨500克 | 当归20克 | 熟地20克 |
川芎20克 | 白芍20克 | 香菇150克 |
胡萝卜200克 |
1/7. 把四种中药包在纱布袋里,放入冷水锅,加入1200ml水大火烧开。
2/7. 排骨洗净,放入沸水中汆烫去血水备用。
3/7. 放入药材的水开锅后,已经变成黑黑的一锅药汤,不过味道很好闻哦。接下来把汆烫好的排骨倒入。
4/7. 加入葱段,可以多放些老姜,用刀拍一下整块加入即可。
5/7. 加入一杯米酒,大概需要100ml,我用的是台湾米酒,也可以用广东米酒。倒入锅内慢火煲一个小时。
6/7. 砂锅或电锅大概煲一个小时,排骨就熟了,把事先切滚刀块的萝卜和香菇放入,加入盐巴,期间中药包一直在锅里炖煮,不用捞起,炖出来的味道才会浓浓的,炖好的中药渣融入了排骨的味道,也是很好吃的。
7/7. 炖半个小时后的排骨汤,黑黑的一碗,浓郁的中药香,加入香菜即可食用后,也可以拿来泡方便面,更是别具一格。