鸭肉蔬菜饭团

1/15. 买回来的冻鸭腿用冷水泡泡解冻。

2/15. 切好姜丝、蒜片、葱花。

3/15. 把胡萝卜分段，片成方后切片，切丝再切成丁。

4/15. 开水锅里加点素油，把菜叶子焯熟捞出待用，菜汤也用碗装出待用。

5/15. 冷水里加入洋葱块、拍过的姜片，八角放水解冻过的鸭块烧开，断生。

6/15. 取鸭肉，剁碎。再把瘦肉剁碎。

7/15. 把剁好的肉放在碗里，加蛋清一个，适量米醋、糖、料酒、生粉拌匀，腌一会儿。

8/15. 锅里温油炒香姜丝、蒜片。

9/15. 放入所有肉碎煸炒至瘦内变色。

10/15. 加入刚才焯青菜的菜汤、和胡萝卜，放入适量生抽和老抽，小火焖熟透。

11/15. 焖熟后调味，加葱花出锅，此时可除去姜丝和蒜片。

12/15. 把保鲜膜放在菜板上，装上适量的米饭。

13/15. 放上青菜叶，和炒好的肉馅。

14/15. 四周收起捏回就可以了。