芒果慕斯蛋糕

1/18. 请参照本人之前的菜谱【正宗戚风蛋糕】做好一个八寸蛋糕。并片成三片。取两片。

2/18. 芒果切块打成泥。

3/18. 过筛后称出380g。并加入白糖。

4/18. 水浴加热至白糖融化。

5/18. 鱼胶粉加70g左右的水泡发，也水浴加热至无颗粒。

6/18. 将鱼胶粉水倒在芒果泥中，搅拌均匀后放凉。

7/18. 动物鲜奶油倒入盆中。一定要隔冰块打。冰袋不好使。我试过的！

8/18. 打到奶油如绸带一样低落，气泡很小即可。

9/18. 加入放凉的芒果泥搅拌均匀。

10/18. 将八寸蛋糕片切去一圈，放入模具底部。

11/18. 倒入一半的慕斯馅。

12/18. 再放上另外一块蛋糕片

13/18. 倒入剩下的慕斯馅。用刮刀抹平~~然后放入冰箱冷藏四个小时

14/18. QQ糖一包，我用的橙子味的。加橙汁隔热水化开

15/18. 一定要把QQ糖的橙汁放凉再浇在慕斯蛋糕表面~

16/18. 再放冰箱冷藏半小时左右。取出

17/18. 用电吹风沿模具吹一圈，扶下模具即可。