家庭版水煮鱼

1/14. 准备材料，将草鱼分解，黄豆芽洗干净，葱姜蒜少许，蒜末少许

2/14. 花椒放到炒锅里小火干煲，炒出香味盛出一半

3/14. 干炒花椒的锅里放入油（比平时炒菜多点就行）放入2片香叶，少许干辣椒段，还是小火翻炒

4/14. 干辣椒炒出香味后就放入郫县豆瓣酱，继续小火炒，炒出红油

5/14. 炒出红油放入葱姜蒜，翻炒一会儿放入水，转大火，加入适量盐，料酒，酱油，鸡精，大火烧开

6/14. 水开后放入黄豆芽

7/14. 豆芽断生后捞到盆里

8/14. 将鱼头，鱼骨放入锅中，大火，放入一小勺醋，大火烧开后盖上锅盖（一定要让锅烧开后再盖锅盖，让醋挥发下）

9/14. 10分钟后将除鱼头外的鱼骨捞出

10/14. 将鱼片一片片放到锅里

11/14. 3分钟后将鱼头，鱼片和汤倒入盆里

12/14. 干净锅倒入一半炒菜的油一半鲜麻椒油，烧热，稍微冒烟了就行

13/14. 油烧好淋到蒜末，花椒（一开始干煲的那一半）和辣椒段上