水煮鱼的做法

1/7. 将2-4斤左右的鱼 洗净，切成片或块置于容器中，需将鱼片中的水沥干，再加入腌鱼料包1袋与鱼片{或鱼块}混合均匀待用。

2/7. 将锅中置旺火上，加入1000克左右{1000ml}烧沸，加入调料包1袋。

3/7. 先放入备好的鱼头和鱼骨约煮2分钟左右，再放入鱼片煮约3-5分钟，起锅盛入容器内。

4/7. 将干料包中的调料均匀的撒在鱼表面。

5/7. 锅洗净置于旺火上，放入植物油或动物油150克左右烧至冒大青烟时停火，将热油均匀淋入容器中的鱼表面。

6/7. 最后淋上油料包中油料轻轻搅拌均匀即可食用。