麻辣豆腐包

1/11. 温水把酵母化开，面粉，水，酵母一起揉成光滑不黏手面团，放到微波炉里发酵（微波炉放一碗水加热一分钟，让空气湿热，再把面团放进去，发酵效果好）

2/11. 芹菜切碎，加盐。豆腐切丁，加盐，弄咸一点。木耳泡上。等一个钟头

3/11. 把腌好的芹菜挤干水分，和豆腐一起倒进篮子里，把水分沥干，这样馅才不会水分过多

4/11. 锅里多放点油，因为是全素包子。油热放入两大勺郫县豆瓣和两大勺白糖，小火慢炒，炒出红油。

5/11. 炒好关火，把豆腐香菇木耳放进去，轻轻拌匀

6/11. 调好味的陷装盘备用

7/11. 发酵好的面团揉压排气，再发一次。拿出来揪成鸡蛋大小的剂子，擀成中间厚边缘薄的面皮，放入陷料。

8/11. 包进嫩嫩的麻辣豆腐

9/11. 捏着边一折一折收口。

10/11. 上锅，冷水，大火蒸15分钟，关火别揭盖子，焖10分钟。