主料 | ||
青菜 2000g肉末 600g 香菇适量 | 姜末 葱花 适量适量 | 盐 鸡粉 五香粉 适量适量 |
面粉500g 酵母6g适量 |
1/7. 酵母放温水中融化,慢慢倒入面粉中搓揉,包子面稍软些,和好的面团加盖发酵,大概1.5小时就差不多了
2/7. 发面的时间开始制作馅料吧。肉馅加姜末和葱末炒香,放盐和五香粉调味。青菜洗净焯熟,挤掉水分切碎,香菇切末,一起放入肉馅中拌匀,放入鸡粉和五香粉拌匀
3/7. 当面团醒发至蜂窝状时取出,轻柔
4/7. 取出的面团搓揉成小团子,擀成圆皮,开始包吧
5/7. 包好后醒发20分钟,大火蒸8分钟,改中火蒸7分钟,关火后焖3分钟
6/7. 热乎乎的包子来吃喽!我包了辣的和不辣的,所以放胡萝卜丁区分开来
7/7. 剩余的面团我做了糖三角,纯属个人喜欢,不喜勿喷哈哈
青菜最好选择那种大油菜,菜叶的颜色比较深的,菜量要大点,因为青菜挤掉水分就没有多少了