主料 | ||
鸭血旺适量 | 牛毛肚适量 | 猪黄喉适量 |
猪肥肠适量 | 鳝鱼适量 | 猪肉适量 |
辅料 | ||
香菇适量 | 金针菇适量 | 土豆适量 |
木耳适量 | 麻辣酱适量 | 干辣椒适量 |
花椒适量 | 老姜适量 | 大蒜适量 |
菜油适量 | 色拉油适量 | 鸡精适量 |
1/17. 鸭血旺洗净,切块。
2/17. 牛毛肚洗净,切片。
3/17. 猪黄喉洗净,切好。
4/17. 鳝鱼切片,洗净。
5/17. 猪肉洗净,切片。
6/17. 猪肥肠洗净,煮半熟,切好。
7/17. 香菇洗净,切块。
8/17. 金针菇洗净,去蒂。
9/17. 木耳用热水泡好,去蒂。
10/17. 土豆洗净,去皮,切片。
11/17. 开大火,炒锅加热,下菜油、色拉油烧热,下干辣椒、花椒、老姜、大蒜炝锅,下麻辣酱炒出香味。
12/17. 加水(或骨头汤)烧开,关中火熬汤料15分钟。
13/17. 倒入煮锅中,开大火。
14/17. 先加入猪黄喉、肥肠、香菇、金针菇、木耳煮熟。
15/17. 再加入土豆、鸭血旺、鳝鱼片、猪肉片煮熟。
16/17. 最后加入牛毛肚煮1分钟,关火,放入鸡精拌匀。
17/17. 大蒜洗净,捣成蒜泥放入小碗中,加入小磨麻油作油碟沾着吃。