烧茄子

1/4. 把长茄子切三段，每一段切八条。土豆削皮切块。用水淀粉抓匀放入油锅炸一遍

2/4. 看茄子炸软就可以捞出来了，炸土豆的时候可以用筷子扎一下就知道 熟没熟。炸完茄子和土豆 再把猪肉丝爆一下锅，猪肉丝备用装盘

3/4. 葱姜切丝，锅里倒油放葱姜丝爆香后，倒入茄子土豆翻炒几下，把准备好的水淀粉，酱油、味极鲜、糖、盐、香油。放入锅里收汁 最后把红辣椒、蒜末放进去 即可