主料 | ||
新良中筋面粉400克 | 南瓜300克 | 干酵母4克 |
红豆赤豆20粒 | 白糖30克 | 雀巢炼奶1勺 |
1/15. 准备上述所说的主材料,还有配料(没有拍图哦)
2/15. 南瓜去皮去瓤洗干净切片上锅蒸烂,取出放在碗里用勺掌捣烂……
3/15. 趁南瓜温热加入白糖,炼奶搅拌。
4/15. 等南瓜凉后加入酵母粉(一定要凉哦,否则酵母粉失效)先用筷子搅拌起来!
5/15. 再加入面粉,用手揉。面粉不要一次性加完,慢慢加。用手揉20分钟左右……揉的时候如果感觉手很粘,适当撒些面粉在板上!
6/15. 20分钟过去,揉成有点光滑的面团
7/15. 保鲜膜包好发酵,如果想快一些,就把面团放在40度左右的温水中发酵!发酵过程需要40分钟左右,今天做馒头室温有27度
8/15. 发酵完后取出面团放在案板上松弛几分钟,继续揉揉。
9/15. 扯开面团如果看到很多蜂窝那就OK啦……
10/15. 然后把面团分成10等份……不要全部分完,留一点面团捏猪的鼻子,耳朵!
11/15. 先把面团揉圆,做猪头。底部垫上油纸防粘
12/15. 再取一小段面团揉成长条,再用剪刀剪下小四方,用手稍微涅一下四角,使之变成脱团形。用来做猪的鼻孔!再用剪刀剪出三角形,作为猪的耳朵!
13/15. 然后用筷子在猪鼻子上戳两个孔。再用红豆点缀猪眼睛。让猪猪们在案板上休息5分钟左右!
14/15. 就这样依次捏完鼻子,耳朵,鼻孔,眼睛。然后放蒸锅上蒸。排列的时候,猪猪一定要分开一些距离哦……否则蒸完膨胀开来之后,两只猪就粘一起。
15/15. 直接放电蒸锅上蒸25分钟。如果是煤气蒸的话,直接入锅,先大火5分钟,后改小火20分钟!蒸好取出。就这样完工啦……
准备一把干净的剪刀!