| 主料 | ||
| 高筋粉（泡芙体）53克 | 可可粉（泡芙体）7克 | 糖（泡芙体）2克 |
| 牛奶（泡芙体）100克 | 黄油（泡芙体）40克 | 全蛋液（泡芙体）105左右克 |
| 黄油（酥皮）20克 | 奶粉（酥皮）5克 | 低粉（酥皮）20克 |
| 细砂糖（酥皮）15克 | ||
| 辅料 | ||
| 卡仕达奶油酱300克 | 黑巧克力1小块 | 装饰糖片少许 |
龙猫泡芙的做法，共23个步骤
1/23. 先做酥皮,黄油加糖简单打发。
2/23. 筛入低粉奶粉,混合至无干粉。
3/23. 装入保鲜袋,用擀面杖擀平。放入冰箱冷冻。
4/23. 再来做泡芙体,牛奶加黄油加糖放入奶锅。
5/23. 可可粉和高筋粉混合。
6/23. 加热奶锅里的材料至沸腾关火。
7/23. 加入可可粉和高筋粉,刮刀拌成团。
8/23. 奶锅继续加热至面团生粘,用刮刀反复按压使面团受热均匀充分。
9/23. 锅离火加盖,面团晾至60度左右,分多次加入蛋液。每一次拌匀再加下一次。
10/23. 拌到提起刮倒面糊成倒三角(蛋液可视情况稍做增减)。
11/23. 面糊加入裱花袋,使用圆形花嘴。
12/23. 在烤盘上挤出形状。
13/23. 刮刀沾水在挤好的面糊上划出龙猫的耳朵。
14/23. 耳朵中间稍微分开些。
15/23. 取出冷冻好的酥皮,剪开保鲜袋。用裱花嘴的大口切出圆形酥皮。
16/23. 放在面糊上,做龙猫的肚子。
17/23. 放入预热好的烤箱,200度烤10分钟。
18/23. 再转180度烤20分钟。烤完后,放几分钟取出。
19/23. 放晾架冷却。取一小块黑巧克力加入裱花袋隔温水融化。
20/23. 剪小口画出龙猫的胡子鼻子等,在眼睛部位也挤上巧克力作为粘合剂粘住装饰糖片。
21/23. 把卡仕达馅料装入泡芙裱花袋,从背面注入泡芙里。
22/23. 忍不住立马吃了一个,好满足!
23/23. 萌萌哒Totoro，带我一起玩吧！
全屏看步骤 步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11 步骤 12 步骤 13 步骤 14 步骤 15 步骤 16 步骤 17 步骤 18 步骤 19 步骤 20 步骤 21 步骤 22 步骤 23
小窍门
泡芙烤完以后放几分钟再从烤箱取出更酥脆。
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