主料 | ||
茄子3个 | 青椒1个 | 红椒1个 |
小葱5根 | 姜1个 | 大蒜3瓣 |
淀粉3勺 | ||
辅料 | ||
生抽2勺 | 白糖1勺 | 盐2勺 |
醋1勺 | 豆瓣酱2勺 |
1/14. 茄子洗干净
2/14. 切成条(长短或粗细看着自己喜欢就行)
3/14. 放到水里浸泡5到10分钟,中间换1或2次水
4/14. 把蒜和姜都切成沫,放一边等着用
5/14. 青椒和红椒切成条,不要太细,也不要太粗,太细了不好看,太粗了不好熟
6/14. 茄子
7/14. 把淀粉用温水调开,再把盐+生抽+糖+醋放进去,一起调开!
8/14. 锅里多放些油,把沥干水的茄子炸一下,捞出来沥油(油不要倒掉哦,可以留着炒其他的菜哦)
9/14. 另起锅油烧热后,把姜和蒜爆香
10/14. 加豆瓣酱炒香
11/14. 放入青椒和红椒
12/14. 放茄子
13/14. 加入之前调好的淀粉(淀粉沉淀得快,下锅前记得再搅拌一下)下锅时间不用太长,一小会就可以了
14/14. 出锅后撒上小葱,就OK