红烧排骨

1/8. 排骨洗净剁成块。

2/8. 凉水下锅，焯水片刻去掉排骨血沫。

3/8. 捞出清洗干净，沥干水分备用。

4/8. 热锅中放入少许油和冰糖碎、小火炒至糖色呈浅褐色。

5/8. 然后倒入排骨迅速翻炒均匀。

6/8. 加入少许老抽和生抽，翻炒几下让排骨上色。

7/8. 加入葱白、生姜、料酒、香叶、桂皮和没过排骨的清水，盖上锅盖煮开后转小火慢炖约40分钟。