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阿胶固元膏

阿胶固元膏

繁星点点7301

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对于阿胶膏最早的记忆来自儿时,那时还小,母亲说小孩子不能吃,吃了骨骼会变硬的(不知是不是真有这么回事),那个时候物质生活贫乏,阿胶膏属于很奢侈的补品,于是会偷偷尝一点。芝麻的香,核桃的脆,阿胶特有的味道夹着浓浓的酒香……至今记忆犹新
主料
阿胶250克核桃200克黑芝麻200克
去核红枣干100克枸杞50克松仁50克
冰糖碎150克陈年黄酒300ml

阿胶固元膏的做法,共18个步骤

阿胶固元膏的做法图解1

1/18. 阿胶250g,放入搅拌机,打碎磨粉

阿胶固元膏的做法图解2

2/18. 磨粉能使阿胶融化快一点。没有合适的搅拌机可以用黄酒浸泡。

阿胶固元膏的做法图解3

3/18. 黄酒倒入陶瓷锅或不锈钢锅中

阿胶固元膏的做法图解4

4/18. 黄酒中加入阿胶粉,隔水不断地搅拌至阿胶彻底融化

阿胶固元膏的做法图解5

5/18. 加入打碎的冰糖,至完全融化,直至比较粘稠状

阿胶固元膏的做法图解6

6/18. 加入红枣干搅拌约10分钟,让红枣干多吸收点阿胶

阿胶固元膏的做法图解7

7/18. 依次加入枸杞

阿胶固元膏的做法图解8

8/18. 加入核桃仁

阿胶固元膏的做法图解9

9/18. 加入芝麻

阿胶固元膏的做法图解10

10/18. 隔水搅拌

阿胶固元膏的做法图解11

11/18. 最后加入松仁,快速翻拌

阿胶固元膏的做法图解12

12/18. 这时候的阿胶已非常粘稠,关火后快速出锅。

阿胶固元膏的做法图解13

13/18. 装入事先准备好的盒子中,盒子要涂油或者垫油纸。

阿胶固元膏的做法图解14

14/18. 整形压平整后放冰箱冷藏一夜

阿胶固元膏的做法图解15

15/18. 冷藏后的阿胶膏

阿胶固元膏的做法图解16

16/18. 切片,切成自己想要的大小

阿胶固元膏的做法图解17

17/18. 这是切好的

阿胶固元膏的做法图解18

18/18. 切好后装入盒子中,放冰箱,需要的时候随时取用

小窍门

阿胶融化的过程尽可能长一点,我用了40分钟,然后依次加入材料。现在药房会有现场代加工,但我不想放弃自己动手做的机会,而且自己做的好处之一可以添加一些材料,好处二慢慢搅,细细熬,体验成品的惊喜。

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营养信息

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  • 阿胶固元膏热量3736 千卡
  • 脂肪161.209999 克
  • 蛋白质141.13 克
  • 碳水化合物144.11 克
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