主料 | ||
挞皮6个 | 淡奶油100克 | 牛奶200毫升 |
细砂糖20克 | 蛋黄2个 |
1/4. 前几步骤都没拍照,我口述。
【1】买蛋挞皮从冷冻箱里拿出,常温解冻到软了就好(约30分钟),趁这个时间去准备蛋挞液。
【2】在锅里或者一个不锈钢容器里加入牛奶?砂糖?淡奶油加热使糖充分融化,重点注意?不要让牛奶彻底熟热,不要让牛奶彻底熟热,不要让牛奶彻底熟热,只要把糖充分融化掉就可以,然后把放在一旁等待余温冷却。
【3】待牛奶液彻底冷却后把蛋黄加入其中,用打蛋器打散、搅匀,搅拌成液状就可以了,然后将搅拌好的蛋挞水过筛,两遍。
【4】这时,之前解冻好的蛋挞皮差不多好了,把过筛后的蛋挞水倒入其中,之前我看过所有教程都说倒入8分满就可以,可是我特意多倒了些,我觉得留一点点边儿不满不会溢出来就可以,烤出来的超级好吃,信我的。【如图所示】
2/4. 在入烤箱之前我先把烤箱预热了200度10分钟,然后紧接着把倒好蛋挞水的蛋挞放入烤箱200度—210度都可以,20分钟—25分钟皆可。
3/4. 因为是第一次做,超级兴奋,一直盯着烤箱的变化,大约在10—15分钟左右时蛋挞液里开始冒泡泡,在20分钟左右时蛋挞基本成型,奶香味已经出来,并开始出现焦斑。
4/4. 25分钟烤箱已烤好,拿出已经成型的非常好看了,超级无敌好吃。
新买的烤箱在烤东西之前一定要预热200度10分钟,会冒烟?有味,不要害怕,属正常现象。