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蛋挞

蛋挞

矫情的冯小姐an

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第一次尝试烘培,新买的烤箱,非常小,蛋挞其实最好做的,第一次做就很好吃,做法很简单,我这个还加了蔓越梅干。
主料
挞皮6个淡奶油100克牛奶200毫升
细砂糖20克蛋黄2个

蛋挞的做法,共4个步骤

蛋挞的做法图解1

1/4. 前几步骤都没拍照,我口述。
【1】买蛋挞皮从冷冻箱里拿出,常温解冻到软了就好(约30分钟),趁这个时间去准备蛋挞液。
【2】在锅里或者一个不锈钢容器里加入牛奶?砂糖?淡奶油加热使糖充分融化,重点注意?不要让牛奶彻底熟热,不要让牛奶彻底熟热,不要让牛奶彻底熟热,只要把糖充分融化掉就可以,然后把放在一旁等待余温冷却。
【3】待牛奶液彻底冷却后把蛋黄加入其中,用打蛋器打散、搅匀,搅拌成液状就可以了,然后将搅拌好的蛋挞水过筛,两遍。
【4】这时,之前解冻好的蛋挞皮差不多好了,把过筛后的蛋挞水倒入其中,之前我看过所有教程都说倒入8分满就可以,可是我特意多倒了些,我觉得留一点点边儿不满不会溢出来就可以,烤出来的超级好吃,信我的。【如图所示】

蛋挞的做法图解2

2/4. 在入烤箱之前我先把烤箱预热了200度10分钟,然后紧接着把倒好蛋挞水的蛋挞放入烤箱200度—210度都可以,20分钟—25分钟皆可。

蛋挞的做法图解3

3/4. 因为是第一次做,超级兴奋,一直盯着烤箱的变化,大约在10—15分钟左右时蛋挞液里开始冒泡泡,在20分钟左右时蛋挞基本成型,奶香味已经出来,并开始出现焦斑。

蛋挞的做法图解4

4/4. 25分钟烤箱已烤好,拿出已经成型的非常好看了,超级无敌好吃。

小窍门

新买的烤箱在烤东西之前一定要预热200度10分钟,会冒烟?有味,不要害怕,属正常现象。

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营养信息

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  • 蛋挞热量1084 千卡
  • 脂肪126.74 克
  • 蛋白质20.81 克
  • 碳水化合物107.79 克
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