梅菜扣肉宝莲花

1/36. 南瓜清水侵泡后，用刷子洗净外皮；

2/36. 将南瓜按碗口高度，用刀切开；

3/36. 用小勺刮净瓜瓤；

4/36. 按图加工，用刀切去南瓜等腰三角部分；

5/36. 按图加工，用刀切去南瓜的锥形三角部分，切下的部分需完整无缺；

6/36. 将南瓜边角收集备用；

7/36. 选择大小合适，能装入南瓜的走油肉；

8/36. 将走油肉切成厚薄8mm左右的大片；

9/36. 将切好的走油肉，肉皮朝下码放在蒸碗内；

10/36. 选择较嫩的笋干；

11/36. 笋干水发后，用温水洗净；

12/36. 将笋干切成粗细均匀的丝；

13/36. 将笋干丝侵泡在清水里备用；

14/36. 选择较好的梅干菜；

15/36. 梅干菜清水漂洗后，用温水侵泡；

16/36. 梅干菜洗净后，拧去水分；

17/36. 用刀将梅干菜切成小段；

18/36. 将笋干丝码放在走油肉上；

19/36. 在笋干丝上铺上梅干菜；

20/36. 最上层淋上葱、姜、盐、白砂糖、料酒、老抽、六月鲜、适量清水；

21/36. 封好保鲜膜，放入微波炉；（或入锅蒸45分钟左右）

22/36. 用微波炉高功率档，蒸15分钟，或用中高功率蒸煮到你满意的酥软度；

23/36. 将蒸好的肉从微波炉内取出，除去保鲜膜；

24/36. 先将南瓜扣在蒸碗上；

25/36. 将蒸碗里的肉翻扣在南瓜内；

26/36. 将洋葱按图加工成花瓣形状；

27/36. 按图将洋葱花瓣码放后，再用南瓜边角围边装饰；

28/36. 码放效果图1；

29/36. 码放效果图2；

30/36. 将南瓜摆放在装有清水的蒸盘内，然后，用保鲜膜封好；

31/36. 将用保鲜膜封好的《梅菜扣肉宝莲花》，放置在微波炉内；

32/36. 用微波炉的高功率档，蒸15分钟；

33/36. 将《梅菜扣肉宝莲花》从微波炉取出后，待保鲜膜内蒸汽渐渐变小后，除去保鲜膜即可上桌食用；

34/36. 食用示意图，肉质酥而不烂，肥而不腻；

35/36. 食用示意图：大肉、嫩笋干、梅干菜、南瓜口感丰富，滋味相融的同时，各自均保留着自身独特风味；