主料 | ||
五花肉500 | 冬瓜300 | |
辅料 | ||
八角适量 | 花椒粒适量 | 葱适量 |
白糖适量 | 冰糖适量 | 香油适量 |
草果适量 | 干山楂片适量 | 料酒适量 |
酱油适量 | 油盐适量 | 姜适量 |
1/11. 材料:五花肉 八角 香叶 姜 大葱 草果 花椒粒 料酒 酱油 白糖 冰糖 冬瓜 盐 植物油 干山楂片
2/11. 五花肉切块
3/11. 放入沸水中去血水,沥去水分待用
4/11. 姜切成片,冬瓜去皮切成厚块,大葱切段
5/11. 锅里放少许底油烧5成热,随后在油里加白糖,并用勺子快速搅拌,待糖化开变红冒泡
6/11. 再放五花肉,翻炒均匀使每一块五花肉都上色
7/11. 加料酒, 八角 香叶 花椒粒 姜 草果 干山楂片少许酱油 翻炒
8/11. 加水冰糖,大火烧开
9/11. 盖上锅盖,小火焖40分钟左右开盖
10/11. 加冬瓜盐。
11/11. 再烧到冬瓜熟透为止,大火收汁出锅