主料 | ||
猪排500克 | 植物油适量 | 姜片适量 |
八角适量 | 香醋适量 | 红烧酱油适量 |
冰糖适量 | 白砂糖适量 | 开水适量 |
1/9. 排骨掉水后控水
2/9. 起油锅,加入冰糖中小火翻炒
3/9. 炒至冰糖快融化时加入排骨炒糖色
4/9. 排骨炒上糖色后,加入适量醋(根据个人口味添加)
5/9. 加入适量红烧酱油
6/9. 加入姜片,八角和没过排骨的开水,加盖大火烧开后转中小火焖半个小时
7/9. 尝尝味道(家人口味重,我又加了点醋和白砂糖),把排骨翻炒一下后加盖再焖十五分钟
8/9. 开大火快速翻炒至汤汁浓稠,收汁即可出锅
9/9. 成品图(酸酸甜甜的排骨,特别好吃)