红烧排骨

1/7. 排骨放入冷水中，烧开变色后撇清浮沫，捞出来备用。肉汤备用。

2/7. 土豆去皮切小块备用。

3/7. 热锅冷油炒糖色，微微变棕色即可，放入红尖椒和姜片，然后放入排骨，上色。

4/7. 加入黄酒翻炒均匀，倒入适量红烧汁以及之前剩下的肉汤。

5/7. 大火煮开后转小火，20分钟后加入土豆和盐，糖。

6/7. 再过二十分钟后大火收汁，最后收汁的时候要进行翻炒，以免糊锅底。