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卤肉饭

卤肉饭

meggy跳舞的苹果40

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今天做了卤肉饭。肉烂且筋道,还有浓浓的肉汁;小油菜碧绿清淡,正好补充了维生素,还能中和一下肉的浓郁。 白米饭舀上一大碗,稀里呼噜的一大碗就进肚儿了。其实无非就是换了一种装饭的方式, 吃起来却喷香无比。
主料
带皮五花肉500克白米饭一锅
辅料
大蒜数瓣大葱一段八角一颗
料酒适量红烧酱油50克少许
植物油少许小油菜数棵

卤肉饭的做法,共12个步骤

卤肉饭的做法图解1

1/12. 带皮五花肉洗净,切成条

卤肉饭的做法图解2

2/12. 切成拇指粗细的细条

卤肉饭的做法图解3

3/12. 小油菜洗净

卤肉饭的做法图解4

4/12. 炒锅中倒少许油

卤肉饭的做法图解5

5/12. 五花肉入锅中

卤肉饭的做法图解6

6/12. 中小火慢慢煸炒出油,边缘有些焦黄,入大蒜瓣、葱段、料酒、八角,继续煸炒出香味

卤肉饭的做法图解7

7/12. 倒入酱油,待肉块上色后,倒入热水,没过肉块,然后盖盖小火炖熟

卤肉饭的做法图解8

8/12. 皮烂肉酥时,略微收下汁,根据口味入盐,混合均匀,出锅

卤肉饭的做法图解9

9/12. 小油菜入开水锅中焯下水,捞出

卤肉饭的做法图解10

10/12. 米饭入碗中,浇上肉块、汤汁,围上小油菜

卤肉饭的做法图解11

11/12. 好香

卤肉饭的做法图解12

12/12. 开吃喽

小窍门

肉切成细条,更易成熟;调料可以依据个人口味调整; 肉中多留些汤汁,浇在米饭上更好吃; 油菜可以换成其它青菜,不要太早焯水。

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营养信息

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  • 卤肉饭热量302 千卡
  • 脂肪0.3 克
  • 蛋白质2.6 克
  • 碳水化合物25.9 克
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