主料 | ||
萝卜适量 | 魔芋适量 | 鱼饼适量 |
竹轮适量 | 鸡蛋适量 | 昆布适量 |
生抽(日式薄口酱油)适量 | 味醂适量 | 料理酒适量 |
砂糖适量 | 盐适量 | 水适量 |
1/9. 食材选择看个人的喜好,因为没有在汤底使用出汁,所以选择昆布调味
2/9. 白萝卜去皮后切成圆块状(十字切,更易入味);
3/9. 魔芋切条(拧成麻花形状)
4/9. 鸡蛋、白萝卜需要先用清水煮熟,魔芋条需要过水焯一下
5/9. 准备汤底:先放昆布,让汤头的味道更足
6/9. 按照个人口味放入味醂
7/9. 开煮了:萝卜、鸡蛋这些不易入味的食材先入锅煮,鱼饼这些容易入味的食材后放入锅中煮
8/9. 咕噜咕噜,暖暖的煮起来
9/9. 吃的时候,可以搭配黄芥末作为蘸料
煮白萝卜时加点米,可以去涩加甜; 煮好后放一段时间,第二次简单加热后更好吃