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关东煮

关东煮

空腹KngFd

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关东煮(かんとに)据说是“广东煮”的讹音,也有说是关西人给命名了关东煮。食材通常包括煮鸡蛋、萝卜、蒟蒻、竹轮等,这些材料都放在昆布或者鲣鱼汤里煮。咕噜咕噜香味四溢的一锅暖味!
主料
萝卜适量魔芋适量鱼饼适量
竹轮适量鸡蛋适量昆布适量
生抽(日式薄口酱油)适量味醂适量料理酒适量
砂糖适量适量适量

关东煮的做法,共9个步骤

关东煮的做法图解1

1/9. 食材选择看个人的喜好,因为没有在汤底使用出汁,所以选择昆布调味

关东煮的做法图解2

2/9. 白萝卜去皮后切成圆块状(十字切,更易入味);

关东煮的做法图解3

3/9. 魔芋切条(拧成麻花形状)

关东煮的做法图解4

4/9. 鸡蛋、白萝卜需要先用清水煮熟,魔芋条需要过水焯一下

关东煮的做法图解5

5/9. 准备汤底:先放昆布,让汤头的味道更足

关东煮的做法图解6

6/9. 按照个人口味放入味醂

关东煮的做法图解7

7/9. 开煮了:萝卜、鸡蛋这些不易入味的食材先入锅煮,鱼饼这些容易入味的食材后放入锅中煮

关东煮的做法图解8

8/9. 咕噜咕噜,暖暖的煮起来

关东煮的做法图解9

9/9. 吃的时候,可以搭配黄芥末作为蘸料

小窍门

煮白萝卜时加点米,可以去涩加甜; 煮好后放一段时间,第二次简单加热后更好吃

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营养信息

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  • 关东煮热量562 千卡
  • 脂肪12.25 克
  • 蛋白质23.16 克
  • 碳水化合物127.3 克
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