主料 | ||
草鱼,手擀粉,菜心,金针菇,水豆腐,干辣椒段儿,一包火锅底料,葱姜蒜,高汤,郫县豆瓣酱适量 |
1/7. 先把鱼洗干净控好,草鱼鲫鱼什么的都行,自己喜欢什么鱼就做什么鱼,我比较喜欢草鱼
2/7. 葱姜蒜切好,如图
3/7. 配料都洗干净豆腐切好,没买到金针菇就没放。不过最好可以买到,放金针菇味道会很好
4/7. 鱼切片,撒上淀粉,超市有卖的,豌豆粉也行,别撒太多,拌匀就行
5/7. 把油过了之后关小火,先放生姜,煸下就放葱和蒜还有干辣椒段,再把火锅底料放进去,把火开大,翻炒一下,倒入高汤,这里的汤我建议羊肉汤最好,有鲜味,如果没有就其它肉汤也行,再到一点水,放豆腐
6/7. 我用的是这个,一般超市都有买的,如果没有就挑自己喜欢的口味,有超辣的也有微辣的,看自己口味
7/7. 等汤烧开,就放鱼,小火滚半个小时,在放菜心和手擀粉还有金针菇,它们熟了之后就可以出锅了,如图,想吃辣的还可以在上面倒一点辣油,