红烧肉

1/7. 炒糖色，冷油放糖色，掌握火候产生气泡小火，勺子搅拌以免糊锅，整块红烧肉下锅油炸肉皮，待上色捞出备用

2/7. 捞出后切自己喜欢的大小块，放容器内，加老抽生抽耗油腌制十五分钟

3/7. 煸炒，少许水，蒙过肉即可，加糖为了上色，大火收汁

4/7. 肉盛到碗里头，把沾到锅上的汁加水煮开，用勺子浇到肉上

5/7. 加入葱姜搅拌均匀

6/7. 然后放在蒸锅里头蒸，大火蒸二十分钟，改小火四十分钟