慢火精炖熬出金黄猴菇虫草老鸡汤

1/13. 食材如图。莲米要去芯，否则会苦。按这比例熬汤出来口感最好。当然，如果你偏爱吃哪种，那么哪种就多来点也行，不必刻意按这个比例了

2/13. 滴几滴白醋，温水泡猴头菇，去除它的苦味和异味

3/13. 泡大概20分钟，拿起来捏干水分

4/13. 捏干水分的猴菇好像海绵

5/13. 这时候它还没泡过心，换清水继续泡

6/13. 第二次泡发后基本能轻易撕开了

7/13. 把猴菇撕成小块，换清水继续泡，直到图中那些白色部分变半透明为止

8/13. 柴鸡一般油较多，可以在洗的时候直接用刀切除部分黄油扔掉。当然也别全都扔，那样汤就不香了

9/13. 洗好挤干水分的猴头菇

10/13. 其他配料只需温水洗净就行

11/13. 洗好的柴鸡冷水下锅，大火烧开转小火，熬1小时，加入猴头菇等配料，盖上盖子，小火继续煲2小时。期间最好不要再开盖，这样熬出的汤更香。

12/13. 成品如图。这个秋天，放学、下班回家一碗热鸡汤，生活该有多美好