主料 | ||
大蒜一根 | 葱两根 | 芹菜一根 |
鸭蛋一个 | 猪油一勺 | 辣椒末适量,个人口味而定 |
隔夜饭两碗 | 盐适量一小勺半 | 味精适量,一小勺 |
料酒适量,一大勺 | 老抽一勺 | 食用油适量 |
1/13. 将菜洗干净,切好
2/13. 放一点切好的葱蒜头,把蛋打匀。
3/13. 开火锅里放入食用油
4/13. 待油烧热,放入鸭蛋,将鸭蛋煎好。
5/13. 鸭蛋煎好后先放在碗里
6/13. 锅里还有剩余的食用油再放一点猪油,将切好的葱蒜头和芹菜放入锅里。
7/13. 这个步骤比较要注意。关火,放入隔夜饭利用锅的余温把饭压平(这样做可以防止粘锅)
8/13. 等饭拍平后,开火,放入食盐和酱油翻炒
9/13. 放入煎好的鸭蛋,继续翻炒
10/13. 放入辣椒末
11/13. 放入少量味精,和料酒。继续翻炒
12/13. 放入葱蒜叶,翻炒均匀就好了。
13/13. 完成,香喷喷的吉品炒饭就做好了。