主料 | ||
材料:适量 | 猪里脊肉片250克 | 浓汤宝1块 |
青菜适量 | 姜5克 | 蒜末3瓣蒜的量 |
白糖少许 | 葱花适量 | 淀粉20克 |
郫县豆瓣酱50克 | 小干辣椒7个 | 味精少许 |
盐适量 | 料酒适量 | 花椒20粒 |
植物油100克 |
1/17. 猪里脊肉切成,5厘米长,3厘米宽,0.3厘米厚的片。用淀粉,盐,料酒,和少量水抓匀腌制15分钟。
2/17. 水煮开,加少许盐,青菜煮熟后捞出。铺在碗底备用。
3/17. 煮菜的水留约400毫升,煮沸。加入一块浓汤宝块。(具体量请参照自己买的浓汤宝的说明)全部溶解后,关火备用。
4/17. 锅中加入约40克的植物油,并加入切段的干辣椒7个和20粒左右的花椒。中火,炸至辣椒呈棕红色关火。将辣椒和花椒捞出,备用。再往刚炸过的油中加入40克植物油。
5/17. 开火,油热后加入郫县豆瓣酱和姜末。炒至出红油为止。
6/17. 炒出红油后,加入之前备用的加了浓汤宝的煮青菜的水,400毫升。继续煮至沸腾。
7/17. 加入腌好的猪里脊片,一片片放入。煮至肉散开变色后,加入味精,糖和酱油调味。
8/17. 将煮熟的肉和汤,一起加入之前垫了青菜的碗中。
9/17. 将之前炸好的辣椒和花椒撒在肉片上蒜末和葱花也撒在上面。另起一个干净的锅。加入20g植物油,烧至冒烟。关火后,将热油浇在肉片上即可。
10/17. 成品图。
11/17. 鲜虾方便面。
12/17. 打开后,里面的方便面是调过味道的。吃起来像干脆面。
13/17. 里面一个粉包一个酱包。
14/17. 我用的煮的方法做的,400毫升水煮开,加方便面煮1分半。关火后加入粉包。
15/17. 倒到碗里后加入酱包。
16/17. 开吃吧。闻着一股青柠的味。吃着是辣味加青柠味。至于鲜虾滴味,额……一点没尝出来,靠自己脑补吧。觉滴还是大中华料理的方便面味更亲切。1到10分满分,5分吧。
17/17. 这是配料表。